1 boîte de 400 g de haricots pintos (ou rouges), égouttés et rincés
1 oignon haché
1/2 poivron vert (ou rouge), haché
3 gousses d'ail écrasées
1 pincée de piment en poudre
1/2 cuillère(s) à caféde cumin en poudre
3 cuillère(s) à soupe d'huile
1 cuillère(s) à caféd'origan (ou de marjolaine)
700 m litre d'eau
1 cuillère(s) à caféde sel
Préparation
Préparation:
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse (ou une grande casserole) à feu moyen. Faire revenir l’oignon et le poivron, pendant 3 mn environ, en remuant fréquemment.
Ajouter l’ail, le piment, le cumin et l’origan. Faire revenir 1 mn en remuant constamment.
Ajouter l’eau, le sel, les haricots, le maïs et le quinoa. Mélanger et porter à ébullition.
Baisser le feu, couvrir la sauteuse, et laisser mijoter à feu doux pendant 20 mn, en remuant de temps en temps.
Retirer du feu et laisser reposer, avec le couvercle, pendant 10
