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Quinoa à la mexicaine

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Très facile ◷ 25 min ♨ 35 min
Quinoa à la mexicaine

Ingrédients

  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile
  • 1 oignon haché
  • 1/2 poivron vert (ou rouge), haché
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 1/2 cuillère(s) à caféde cumin en poudre
  • 1 cuillère(s) à caféd'origan (ou de marjolaine)
  • 700 m litre d'eau
  • 1 cuillère(s) à caféde sel
  • 1 boîte de 400 g de haricots pintos (ou rouges), égouttés et rincés
  • 1 boîte de 150 g de maïs en grain
  • 225 g de quinoa, bien rincé à l'eau froide

Préparation

  1. - Faire chauffer l’huile dans une sauteuse (ou une grande casserole) à feu moyen. Faire revenir l’oignon et le poivron, pendant 3 mn environ, en
  2. Remuant fréquemment.
  3. - Ajouter l’ail, le piment, le cumin et l’origan. Faire revenir 1 mn en remuant constamment.
  4. - Ajouter l’eau, le sel, les haricots, le maïs et le quinoa. Mélanger et porter à ébullition.
  5. - Baisser le feu, couvrir la sauteuse, et laisser mijoter à feu doux pendant 20 mn, en remuant de temps en temps.
  6. - Retirer du feu et laisser reposer, avec le couvercle, pendant 10 mn avant de servir.