Quinoa au poulet
Ingrédients
- sel
- poivre
- 1 oignon moyen
- 3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune, c'est plus beau)
- persil
- 250 g quinoa
- 200 g tomates pelées
- 4 blancs de poulet
- 1 gousse ail
- ½ cuillère à café de paprika
Préparation
- Faites cuire la quinoa (10 à 15 mn, 1 tasse d'eau salée pour 1/2 tasse de quinoa).
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Emincez les oignons, coupez les poivrons en lanières, les tomates en cubes, hachez l'ail.
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Coupez les blancs de poulet en gros cubes, et faites les revenir à la poêle 5 mn dans 2 cuillères à soupe d'huile.
- Ajoutez l'ail, sel, poivre et paprika. Conservez au chaud.
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Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle (ou un wok, c'est encore mieux), et faites revenir à feu doux les oignons et les poivrons 5 mn. Ajoutez la quinoa, les tomates, sel et poivre, les morceaux de poulet et laissez encore cuire 10 mn à feu doux, couvert.
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Garnir avec du persil et servir chaud.
