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Quinoa aux crevettes

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Très facile ◷ 35 min ♙ 2
Quinoa aux crevettes

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 petite cuillère de sel
  • 1 cuillère à soupe farine blanche
  • 2 pincées safran
  • 375 ml quinoa
  • 1 l eau
  • 15 crevettes cuites
  • 25 cl crème fraîche liquide

Préparation

  1. Plonger le quinoa dans de l'eau salée. Porter à ébullition, couvrir, et laisser cuire 11 à 15 min.
  2. Egoutter et réserver.
  3. Oter la carapace des crevettes, les fendre sur le dos, puis ôter l'intestin ainsi dégagé sous un fillet d'eau.
  4. Faire revenir les crevettes dans une poêle avec l'huile d'olive (10 min), de manière à les faire dorer. Photo de l’étape 4
  5. Ajouter la crème fraîche, le safran et la farine. Remuer doucement de manière à lier le tout pour que la crème s'épaississe.
  6. Ajouter alors le quinoa égoutté, et remuer 1 à 2 min sur feu doux.
  7. Servir chaud. Photo de l’étape 7