3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin (ou d'huile de colza)
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
2 poivrons rouges
400g de maïs
2 oignons nouveaux
1 demi cuillère à café de coriandre en poudre
1 demi-cuillère à café de graines de fenouil
Sel, poivre du moulin
Préparation
Cuisson du quinoa
Cuire le quinoa dans une casserole d’eau salée, à feu doux, pendant 15 min environ. Égoutter et laisser refroidir.
Préparation des légumes
Couper finement les oignons. Couper en dés les poivrons rouges.
Préparation de la salade
Dans un saladier, mélanger le jus de citron, le miel, l’huile et le vinaigre. Ajouter le quinoa refroidi, les poivrons rouges, le maïs, les oignons, le romarin, la coriandre et les graines de fenouil. Assaisonner.
Dégustation
.Mélanger, puis réserver au frais au moins 30 min avant de servir.
