Ragoût de mouton aux pommes de terre et à l'ail

Ingrédients

Préparation

1. Couper le mouton en gros cubes.
2. Faire revenir la viande dans la cocotte-minute avec un peu d'huile.
3. Saler, poivrer, saupoudrer de cumin.
4. Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine, laisser roussir quelques secondes, puis ajouter de l'eau à hauteur.
5. Déposer le bouillon kub et bien racler le fond avec une cuiller en bois.
6. Eplucher les gousses d'ail (je mets toute la tête, mais il en faut au moins 6) et enlever le germe.
7. En ajouter deux ou trois coupées en deux et les autres pressées au presse-ail.
8. Fermer la cocotte, cuisson 15 mn.
9. Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.
10. Les ajouter à la viande, après avoir rajouté un bol d'eau, goûter et rectifier l'assaisonnement (surtout le sel, et on peut rajouter du cumin).
11. La sauce doit affleurer les pommes de terre, sans les recouvrir tout à fait.
12. Fermer la cocotte, cuisson 20 mn.
13. Remuer délicatement avant de servir brûlant.