Faire revenir le lard dans une cocotte, quand il est bien doré, verser dans la casserole les 3 verres de riz.
Dès qu’il est transparent, mouiller avec le vin blanc, réduire le feu sous la cocotte, saler poivrer.
Mettre l’ail en petits morceaux et le persil.
Délayer le concentré de tomates dans le riz mouillé au vin blanc et ajouter de l’eau au fur et à mesure que le riz gobe le liquide qui le fait gonfler.
Mettre à cuire les saucisses dès que le riz est mouillé. Quand le riz est cuit à votre convenance de 25 à 30 minutes, servir bien chaud. Bon appétit.
