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Riz à l'orange et au poulet

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Très facile ◷ 1h05 ♙ 2
Riz à l'orange et au poulet

Ingrédients

  • 150 g riz
  • sel
  • poivre
  • beurre
  • 1 orange non traitée
  • 300 g blancs de poulet
  • 1 échalote
  • 1 gousse ail
  • 2 dl bouillon de poule
  • 1 petit piment vert

Préparation

  1. Cuire le riz environ 20 mn.
  2. Bien chauffer le beurre dans une large poêle. Saisir le poulet environ 4 mn, retirer, saler, poivrer, réserver au chaud.
  3. Eponger le fond de la poêle avec du papier absorbant.
  4. Rajouter éventuellement un peu de beurre, faire revenir l'échalote et l'ail.
  5. Ajouter le bouillon, le zeste d'une 1/2 orange et son jus, porter à ébullition, réduire la chaleur et laisser cuire doucement la sauce environ 3 mn.
  6. Ajouter les morceaux de l'autre moitié (couper des petites tranches) et le piment épépiné et coupé, poursuivre la cuisson environ 2 mn.
  7. Mélanger le riz et le poulet, chauffer un instant, rectifier l'assaisonnement.
  8. Bon appétit !