Mettez dans une casserole 250 gr de riz et couvrez le très largement d’eau bouillante. Faites le cuire ainsi pendant 2 minutes, puis égouttez le et mettez le dans un litre de lait bouillant additionné d’un grain de sel. Couvrez le récipient.
Faites cuire pendant 15 minutes.
Quand la cuisson est terminée, sucrez selon votre goût, moi je mets 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Dans un plat qui va au four, étalez une couche de riz, saupoudrez la surface du riz de sucre glace. Passez le plat au four et faites glacer quelques minutes. Enlevez du four, saupoudrez la surface du riz de cannelle en poudre.
Remettez une couche de riz, saupoudrez cette nouvelle couche de sucre glace et faites glacer au four chaud. ajoutez à nouveau de la cannelle.
Recommencez jusqu’à épuisement du riz. Pour terminer, glacez la surface et servez chaud.
