Mettre les poivrons au four pendant environ 1 h à 150°C (thermostat 5).
Les retourner de chaque côté tous les 1/4 d'heure.
Ensuite les laisser tiédir dans un sac en plastique fermé, la condensation va permettre de retirer la peau plus facilement.
Faire cuire le riz à l'eau avec une pincée de safran.
Faire revenir la viande hachée avec une cuillere à soupe d'huile.
Une fois que la viande n'est plus rouge, ajouter la tomate concentrée et mélanger.
Une fois le mélange homogène, ajouter environ 1/2 verre d'eau.
Ajouter les épices pendant la cuisson de façon à faire une sauce tomate mais sans trop d'eau, ajouter ensuite le sucre (pour que la sauce ne soit pas acide).
Couper les poivrons épluchés en dés.
Dans un grand saladier, mélanger les poivrons avec le riz et la viande hachée. A servir chaud!
