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Riz au chou frisé

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Très facile ◷ 50 min ♙ 5
Riz au chou frisé

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 250 g riz (long grain américain)
  • sel
  • 1 cuillère à café sucre
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 aubergine
  • 1 tomate
  • 1 cuillère à soupe persil frais (ou congelé)
  • 1 cuillère à café origan
  • 1 chou frisé
  • 1 boîte concentré de tomates (70 g)
  • 1 ½ l d' eau bouillante
  • 250 g saucisses cocktail
  • 2 cuillères à soupe basilic frais (ou congelé)

Préparation

  1. Couper oignon, aubergine et tomates en dés et les faire revenir 10 minutes dans l'huile d'olive dans une marmite.
  2. Laver les feuilles de chou frisé, enlever la nervure centrale, les couper en 2 et les rajouter aux légumes.
  3. Rajouter l'eau bouillante et le riz et laisser cuire à découvert, à petit bouillon pendant 20 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
  4. Rajouter en fin de cuisson le concentré de tomate, les épices, le sucre, le sel, le poivre et les saucisses.
  5. Il peut être nécessaire de rajouter de l'eau pour que le riz soit bien tendre.
  6. Plat complet pour les grosses faims de l'hiver.