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Riz au lait au chocolat blanc

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Facile ◷ 1h05 ♙ 4
Riz au lait au chocolat blanc

Ingrédients

  • 110 g chocolat blanc pâtissier
  • 1 gousse vanille ( facultatif )
  • 2 cuillères à soupe sucre semoule
  • 120 g riz rond ou Arborio
  • 1 l lait entier

Préparation

  1. Blanchir le riz : dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le riz 3 minutes.
  2. Le retirer et l'essorer.
  3. Dans une autre casserole, porter à ébullition le lait.
  4. Ajouter alors le riz blanchi, le sucre semoule ainsi que la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
  5. Baisser le feu et laisser cuire à tout petits bouillons 30 minutes.
  6. Tourner très régulièrement afin que le riz et le lait n'accrochent pas la casserole !
  7. Ajouter enfin le chocolat blanc cassé en morceaux et terminer la cuisson (toujours en remuant souvent).
  8. Pour vérifier que la cuisson est terminée, le riz doit rester très crémeux avec un peu de liquide.
  9. En refroidissant la préparation a tendance à figer.
  10. Si vous souhaitez déguster le riz au lait froid terminer la cuisson 10 minutes plus tôt. Ainsi il restera bien crémeux.