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Riz au lait aux baies de goji

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Facile ◷ 15 min ♨ 25 min ♙ 4 personnes
Riz au lait aux baies de goji

Ingrédients

  • 100 g de riz rond
  • 1 l de lait de riz
  • 50 g de baies de goji
  • 150 g de fraises ou framboises
  • 1/2 cuillère(s) à caféd'extrait de vanille liquide
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 citron bio

Préparation

  1. Rincez le riz sous l’eau froide, jusqu’à ce que l’eau soit totalement claire.
  2. Prélevez 2 ou 3 morceaux de zeste sur le citron, après l’avoir lavé.
  3. Portez le lait de riz à ébullition, additionné de vanille liquide, des zestes et d’une pincée de poivre noir. Ajoutez le riz, mélangez et couvrez. Laissez cuire à feu doux pendant 15 mn, en remuant le moins possible et en ajoutant un peu d’eau si le liquide réduit trop vite.
  4. Rincez les baies de goji et égouttez-les. Rincez les fraises, coupez-les en petits dés. Ajoutez les baies de Goji dans le riz et poursuivez la cuisson pendant 10 mn, toujours à feu doux. Enlevez les zestes de citron. Décorez de dés de fraises et dégustez tiède ou froid.