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Riz au lait caramélisé

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Très facile ◷ 50 min ♙ 7
Riz au lait caramélisé

Ingrédients

  • vanille
  • 1 pincée sel
  • 25 g beurre
  • 1 l lait demi-écrémé à température ambiante
  • eau de fleur d'oranger
  • 100 g sucre roux
  • 100 g riz rond
  • citron
  • cannelle

Pour les épices au choix, mais moi je les mets toutes

  • muscade râpée

Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans la casserole à feu doux.
  2. Ajouter le riz rond et remuer pendant 5 min.
  3. Ajouter le sucre et surveiller jusqu'à consistance d'un caramel noisette; cela sent bon le caramel...
  4. Ajouter le lait d'un seul coup, le sel et les épices de votre choix (faites attention à ne pas vous bruler car le mélange caramel-riz va réagir et sera grumeleux, pas de panique, c'est normal).
  5. Laisser cuire à feu doux, en remuant de temps en temps .
  6. Le riz au lait sera cuit quand la cuillère en bois sera nappée.
  7. Verser dans de jolis petits pots, et déguster tiède ou froid