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Riz au lait de coco, compotée de prunes

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Très facile ◷ 20 min ♨ 60 min ♙ 4 personnes
Riz au lait de coco, compotée de prunes

Ingrédients

  • 100 g de riz rond semi-complet
  • 50 cl de lait de riz
  • 50 cl de lait de coco
  • 1 gousse de vanille
  • 4 cuillère(s) à soupe de sucre de canne blond
  • 500 g de prunes rouges
  • 1 cuillère(s) à soupe de graines (sésame, tournesol, amarante)

Préparation

  1. Rassemblez le riz, le lait de riz, le lait de coco, 1 c. à soupe de sucre, la gousse de vanille fendue en deux et grattée dans une casserole. Faites cuire à feu très doux pendant 45 mn à 1 h.
  2. Pendant ce temps, dénoyautez les prunes et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec 3 c. à soupe de sucre et laissez compoter à feu doux pendant 20 mn environ.
  3. Servez le riz au lait tiède avec les prunes compotées et saupoudrez le tout de graines.