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Riz au lait ribot de mon enfance de christian le squer

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◷ 10 min ♨ 50 min ♙ 6 personnes
Riz au lait ribot de mon enfance de christian le squer

Ingrédients

  • 2 cuillère(s) à soupe de raisins secs blonds
  • rhum
  • 1 l de lait cru
  • 50 g de sucre complet
  • 1 zeste d'orange
  • 200 g de riz rond blanc
  • 200 g de crème épaisse
  • 20 cl de lait ribot
  • 2 jaunes d'œuf
  • 2 cuillère(s) à soupe de fruits confits

Préparation

  1. Faites macérer 2 cuil. à soupe de raisins secs blonds dans du rhum.
  2. Faites chauffer 1 l de lait cru dans une cocotte avec 50 g de sucre complet et un zeste d’orange.
  3. Rincez 200 g de riz rond blanc, égouttez, mettez-le dans la cocotte, fermez et placez au four préchauffé à 150 °C (th. 5) pendant 45 mn.
  4. Mélangez 200 g de crème épaisse, 20 cl de lait ribot et 2 jaunes d’œuf. Lorsque le riz est cuit, liez l’ensemble avec ce mélange.
  5. Ajoutez 2 cuil. à soupe de fruits confits et les raisins. Placez la cocotte au réfrigérateur. Servez frais.