Fendez les gousses de vanille en deux et prélevez les graines. Portez à ébullition le lait avec les gousses et les graines. Ajoutez le riz et la crème, puis mélangez. Attendez la reprise de l’ébullition pour couvrir aux trois quarts, et laissez cuire à feu très doux, en remuant deux à trois fois pendant la cuisson.
Une fois le riz cuit, ajoutez le sucre et mélangez. Servez aussitôt.
