Faites revenir l'oignon. 5 minutes après, y ajouter le paquet de lardons. Tout remuer et laisser 5 minutes de plus. Ajouter le riz et 4 verres d'eau. Remuez, salez et poivrer.
Coupez les courgettes en rondelles de 2 cm et les ajouter au dessus.
Mettez le bouillon cube émietté, couvrez (cocotte minute) et laissez cuire 20 minutes environ.
