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Riz aux fruits de mer

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Facile ◷ 35 min ♙ 4
Riz aux fruits de mer

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 pincée coriandre
  • 1 sachet Fruits de mer " (moules, crevettes, supions, encornés ...)
  • 2 échalotes
  • 1 gousse ail
  • 8 cl vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe fumet de poisson
  • 20 cl crème liquide
  • estragon
  • ciboulette
  • jus de citron
  • riz basmati

Préparation

  1. Éplucher les échalotes et l'ail ; les couper en petits morceaux.
  2. Les faire dorer dans un peu d'huile/beurre. Saler, poivrer.
  3. Déglacer au vin blanc, ajouter le fumet de poisson, l'estragon, la ciboulette et la coriandre. Remuer.
  4. Ajouter la crème et un peu de jus de citron. Laisser cuire 2 min. Photo de l’étape 4
  5. Ajouter les fruits de mer. Ils vont rendre de l'eau mais vous pouvez ajouter un peu d'eau.
  6. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 25 min.
  7. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
  8. Pendant ce temps, cuire du riz basmati pour accompagner ce plat. Photo de l’étape 8