400 g crevettes fraîches cuites et décortiquées (gardez les carapaces et les têtes pour faire un bouillon, laissez-les bouillir environ 30 min)
1 chorizo coupé en fine tranche
2 gousses ail écrasées
1 cuillère à café paprika
1 cuillère à soupe concentré de tomates .
1 boîte lait de coco ou 25 cl de crème fraîche (cela ne donne pas le même goût, mais quand je n'ai pas l'un, j'utilise l'autre, et cela a toujours le même succès!)
Préparation
dans une sauteuse ou un Wok, faites revenir l'oignon, le poivron dans un peu d'huile.
quand ceux ci commence à cuire, ajoutez le lait de coco ou la crème, ainsi que le concentré de tomate et le paprika.
Remuez bien.
Laissez mijoter quelques minutes à feu doux.
Passez la sauce au blender ou au mix'soupe, vous obtiendrez une sauce rouge onctueuse.
Réservez la sauce.
Dans la sauteuse faite revenir dans un peu d'huile les crevettes et le chorizo.
Jetez-y le riz et laissez-le s'imbiber de la graisse du chorizo.
Ajoutez la sauce rouge.
Remuez le tout.
Ajouter le bouillon des crevettes, ou de l'eau bouillante, petit à petit, jusqu'à la totale cuisson du riz.
Vous pouvez servir se plat parsemé de coriandre ciselée.
