Riz aux crevettes, curry et coco
Ingrédients
- huile d'olive
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe curry
- 400 g crevettes
- 200 g riz rond
- 20 cl lait de coco
- menthe fraîche
Préparation
- Emincer l'oignon très finement.
- Dans une sauteuse faire revenir l'oignon à l'huile d'olive.
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Ajouter les crevettes et le curry.
- Faire dorer les crevettes 2 à 3 minutes, reserver.
- Dans la même sauteuse, mettre le riz rond. Le laisser s'imbiber et ajouter 1/4 de litre d'eau et le lait de coco.
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Laisser mijoter le temps que le riz soit cuit.
- Ajouter les crevettes, la menthe fraîche et bien mélanger
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Servir chaud.
