Epluchez l’oignon et hachez-le finement. Dans une sauteuse faites dorer l’oignon dans l’huile quelques minutes en remuant bien.
Laver le riz pour ôter l’amidon.
Versez-le dans une sauteuse et remuez 1 mn. Versez 30 cl d’eau, le safran, salez, poivrez et à feu doux, laissez le liquide s’évaporer en remuant souvent. Ajoutez 30 cl d’eau et laissez cuire à découvert jusqu’à ce que le riz ait absorbé le liquide.
