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Riz créole, crevettes sautées, chorizo et ail nouveau

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Facile ◷ 20 min ♨ 45 min ♙ 4 personnes
Riz créole, crevettes sautées, chorizo et ail nouveau

Ingrédients

  • 1 oignon doux haché
  • 250 g de poivron vert en dés
  • 100 g de céleri en bâtonnets
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 200 g de bon chorizo en rondelles
  • 400 g de tomates pelées et concassées
  • 3 clous de girofle
  • fleur de sel
  • 2 feuilles de laurier
  • 6 branches de persil plat
  • 1/2 cuillère(s) à caféde piment de Cayenne en poudre
  • 60 cl de bouillon de volaille (type Ariaké)
  • 300 g de riz long
  • 15 crevettes crues surgelées bio
  • 3 gousses d'ail nouveau

Préparation

  1. Faites revenir l’oignon, le poivron et le céleri hachés menu dans 2 c. à soupe d’huile d’olive, 5 mn à feu doux, en remuant régulièrement.
  2. Ajoutez le chorizo et laissez cuire 2 mn, puis retirez le chorizo et réservez-le.
  3. Ajoutez les tomates, les clous de girofle, le laurier, le persil, de la fleur de sel et le piment de Cayenne. Mélangez bien 5 mn sur feu moyen, puis ajoutez le riz et le bouillon bien chaud. Faites cuire 30 mn à feu doux.
  4. Faites revenir 5 mn les crevettes encore surgelées dans une poêle chaude avec 2 c. à soupe d’huile, et incorporez-les à la préparation 5 mn avant la fin de la cuisson. Remettez les rondelles de chorizo. Ajoutez l’ail pelé et émincé et faites cuire encore 3 mn. Servez bien chaud.