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Riz épicé aux légumes avec tzatziki

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Très facile ◷ 35 min ♙ 4
Riz épicé aux légumes avec tzatziki

Ingrédients

Pour le riz

  • ½ cuillère à café de gingembre
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 carotte grande
  • 1 cuillère à soupe gros sel
  • ½ cuillère à café de curry doux
  • 1 ½ tasses de riz basmati bien lavé et trempé dans l’eau pendant 30 minutes
  • 200 g petits pois
  • 1 oignon rouge émincé
  • 2 gousses ail écrasées
  • 2 cuillères à soupe huile végétale
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de paprika doux
  • ½ cuillère à café de curcuma

Pour le tzatziki

  • 1 cuillère à café sel
  • 500 g yaourts de brebis nature
  • 1 concombre
  • 1 gousse ail écrasée
  • 1 cuillère à soupe menthe séchée

Préparation

  1. Plat principal: Dans une poêle, faire chauffer l’huile et faire revenir l'oignon et l’ail à feu vif.
  2. Ajouter les carottes pelées et coupées en dés, puis les petits pois, assaisonner, mélanger et cuire pendant 4 à 5 minutes toujours à feu vif.
  3. Égoutter le riz et l’ajouter à la poêle en mélangeant.
  4. Verser 3 tasses d’eau et porter à ébullition.
  5. Quand l’eau commence à bouillir, baisser le feu et continuer à cuire le riz à couvert pendant 15 minutes.
  6. Tzatziki: Trop facile... Peler et couper le concombre en dés. Mélanger tous les ingrédients ensemble et garder bien au frais, le temps que cuise le riz.
  7. Dressage: savourer le riz bien chaud avec du tzatziki bien frais et vos papilles vont être éveillée !