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Riz frit à la cantonnaise

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◷ 15 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Riz frit à la cantonnaise

Ingrédients

  • 400 g de riz grain long
  • 2 saucisses chinoises
  • 2 cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 2 œufs légèrement battus
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile
  • 125 g de petits pois cuits
  • sel et poivre

Préparation

  1. Rincer le riz et égouttez-le.
  2. Coupez les saucisses en petits tronçons, et mélangez-les à la sauce soja et aux œufs battus.
  3. Faîtes bouillir 1 l d’eau. Faîtes chauffer l’huile dans un wok.
  4. Ajoutez le riz. Versez l’eau bouillante, l’équivalent de 1 cm en mesure, au dessus du niveau de riz, et laissez chauffer jusqu’à absorption de l’eau.
  5. Faîtes frire à l’huile d’arachide à feu vif. Baissez le feu.
  6. Ajoutez les œufs, les saucisses et les petits pois puis laissez frire doucement.
  7. Le riz doit être homogène et les œufs cuits à point. Puis enfin, salez et poivrez.
  8. Bon appétit !