Riz espagnol au four (arroz al horno)
Ingrédients
- 2 cuillères d' huile d'olive
- 1 poignée gros sel
- 2 poivrons
- 900 g blancs de dinde ou de poulet
- 4 gousses ail
- 3 verres riz rond
- 1 petite boîte petits pois
- 1 grosse boîte de tomates pelées entières
- 1 sachet épices à paella
- 6 verres eau
- chorizo plus ou moins fort selon le goût
Préparation
- 1) Préchauffer le four à 250°C.
- 2) faire revenir, dans une poêle, dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive les poivrons détaillés en lamelles et épépinés, les gousses d’ail épluchées et coupées en lamelles.
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3) puis lorsque le poivron est cuit (5 à 10 mn) ; ajouter la viande choisie détaillée en morceaux de 3 cm, éventuellement ajouter le chorizo en tranche de 1 cm.
- 4) laisser dorer et revenir la viande sur tous les côtés.
- 5) ajouter la boîte égouttée de tomates, les petits pois et les épices à paella.
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6) mélanger bien et laisser mijoter 2 mn.
- 7) dans un plat qui va au four mettre le riz cru, ajouter la préparation puis la poignée de gros sel et enfin les verres d’eau.
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8) enfourner pendant 35 à 40 mn, vérifier la cuisson du riz avant de servir.
