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Riz sauté au poulet (khao phad kai - recette thaïlandaise)

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Très facile ◷ 50 min ♙ 4
Riz sauté au poulet (khao phad kai - recette thaïlandaise)

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe huile
  • ½ oignon
  • 500 g riz long
  • 400 g blancs de poulet
  • 2 oeufs
  • ½ concombre
  • 1 citron
  • 3 petits piments
  • 5 cuillères à soupe Poissons ( au rayon asiatique des supermarchés)
  • 1 échalote

Préparation

  1. Cette recette se décompose en 2 parties : le plat et la sauce.
  2. Faire cuire le riz pendant 10-12 minutes puis l'égoutter.
  3. Dans un wok (ou une très grande poêle à bords hauts), faire revenir dans l'huile l'oignon haché puis ajouter le poulet émincé.
  4. Une fois le poulet cuit, ajouter le riz et le faire sauter en mélangeant sur feu vif pendant 5-10 minutes.
  5. Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce de poisson et le jus d'un demi citron.
  6. Mélanger.
  7. Faire un trou au centre du riz et y verser les oeufs battus.
  8. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  9. Servir en décorant chaque assiette de rondelles de concombre.
  10. Pour la sauce, mélanger l'échalote hachée et les piments émincés avec le jus d'un demi citron et 2 cuillères à soupe de sauce de poisson.
  11. Servir la sauce dans des petits bols individuels.
  12. BON APPETIT!!!!