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Riz tonquinois

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◷ 30 min ♨ 45 min
Riz tonquinois

Ingrédients

  • 1 kg d'épaule de porc
  • 1 kg de crevettes entières (qu'il faudra décortiquer)
  • 200 g de petits pois congelés ou frais du jardin
  • 200 g de haricots verts congelés ou frais du jardin
  • 1 jus de citron
  • 2 poivrons (1 jaune et un rouge)
  • 3 verres de riz (de préférence qui cuit en 20mn)
  • 2 oignons de taille moyenne
  • 3 gousses d'ail
  • 4 cuillère(s) à soupe de sauce de soja (voir plus selon les goûts)
  • 6 cuillère(s) à soupe d'huile (d'olives ou de tournesol)
  • poivre de cayenne (ou du poivre traditionnel pour les moins courageux)
  • et du sel bien sur.

Préparation

  1. Couper la viande en dé, ajouter l’ail couper en morceaux, le jus du citron, 6
  2. Cuillères à soupe d’huile et 4 cuillères à soupe de sauce de soja.
  3. Bien mélanger et laisser reposer 3 à 4 heures minimums voir plus !
  4. Essorer la viande avec une écumoire et la griller dans une poêle huilée.
  5. La déverser dans un plat à gratin.
  6. Dans une poêle faire suer les poivrons, les oignons coupés en lamelles ainsi les haricots coupés en rectangle et les petits pois.
  7. Ajouter le tout à la viande et parsemer de crevettes, du riz, de l’eau et le reste de sauce macérée.
  8. Bien mélanger et mettre le tout au four pendant environ 45 min.