Fouettez les blancs d’œufs en incorporant le sucre semoule par petites quantités.
Lorsque les blancs d’œufs sont bien fermes, incorporez en pluie le sucre glace tamisé, les 150 g d’amandes effilées et les 100g de noix de coco en poudre à l’aide d’une cuillère à café.
Déposez des petites boules de ce mélange sur des feuilles de papier sulfurisé. Faites cuire au four entre 70 et 80 °C pendant 3 à 4 h.
Voila, vous pouvez déguster vos rochers aux amandes !
