Rochers coco moelleux
Ingrédients
- 60 g beurre tendre
- 150 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 oeufs entiers
- 200 g noix de coco en poudre
- 50 g amandes en poudre
Préparation
- Mélanger le sucre en poudre, le sucre vanillé, les oeufs, jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
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Ajouter le beurre, la noix de coco, puis les amandes. Malaxer jusqu'à obtention d'une pâte homogène
- Mettre en petits tas sur une plaque recouverte l'aluminium beurré ou de papier sulfurisé.
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Faire cuire 15 min dans le four à 180°C (thermostat 6) puis laisser 5 min dans le four éteint.
- Retirer du four - même s'ils paraissent encore mous - sinon ils seront durs et non moelleux. En refroidissant ils durcissent suffisamment.
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Mon petit "plus" : les manger le lendemain !
