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Rognons au porto et au whisky

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Très facile ◷ 25 min ♙ 3
Rognons au porto et au whisky

Ingrédients

  • sel
  • 100 g beurre
  • poivre
  • ½ verre de porto
  • ½ verre de whisky
  • 4 cuillères à soupe crème fraîche
  • 2 cuillères à café maïzena
  • 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
  • 500 g rognons de veau ou d'agneau

Préparation

  1. Faites cuire dans le beurre fondu les rognons coupés en morceaux.
  2. Salez, poivrez.
  3. Gardez-les au chaud.
  4. Déglacez le jus des rognons avec le Whisky et le Porto, puis, ajoutez la moutarde et la crème fraîche.
  5. Remuez en laissant 1 ou 2 minutes sur le feu.
  6. Ajoutez la maïzena préalablement délayée dans un peu d'eau froide.
  7. Laisser sur le feu le temps que la sauce épaississe.
  8. Rajoutez les rognons et servir avec des pommes de terre ou des pâtes.