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Rognons de porc sauce au porto

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Facile ◷ 50 min ♙ 4
Rognons de porc sauce au porto

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 20 cl porto
  • 6 rognons de porc
  • 20 cl crème liquide ou semi épaisse

Préparation

  1. Couper les rognons en deux et bien les dénerver (vous pouvez demander à votre boucher de le faire)
  2. Couper les rognons en dés
  3. Les faire revenir sans matière grasse dans une cocotte en fonte
  4. Quand ils ont rendu beaucoup de jus, les égoutter et jeter le jus rendu
  5. Les remettre dans la cocotte et les faire revenir avec un peu de beurre (pendant 5 mns environ)
  6. Mettre le porto et porter à ébullition, le porto ne doit pas recouvrir entièrement les rognons
  7. Rajouter la crème et continuer la cuisson à feu doux, saler, poivrer
  8. La sauce doit avoir un peu de consistance
  9. Servir bien chaud avec du riz