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Rognons de lapins

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Facile ◷ 50 min ♙ 2
Rognons de lapins

Ingrédients

  • 1 cuillère de vinaigre blanc
  • poivre
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe fond de veau
  • cumin
  • 300 g rognons de lapin
  • 200 g champignons
  • 1 verre eau
  • margarine
  • herbes de Provence

Préparation

  1. Dégraisser les rognons si besoin.
  2. Les faire tremper 10 minutes dans un peu d'eau et du vinaigre.
  3. Pendant ce temps éplucher et émincer les oignons, couper les champignons en lamelles.
  4. Rincer et sécher les rognons puis les faire dorer dans un peu de matière grasse. Les réserver.
  5. Mettre dans la même poêle les oignons. Les faire fondre sans les bruler puis ajouter les champignons. Faire cuire doucement 2 minutes.
  6. Ajouter dans la poêle les rognons, le poivre, une pincée d'herbe de provence, une pincée de cumin plus ou moins selon le gout.
  7. Remuer puis ajouter le fond de veau et un peu d'eau au fur et à mesure pour arriver à la consistance de la sauce désirée.
  8. Faire cuire le tout environ 10 minutes.
  9. Bon appétit.