Rognons de veau sauce madère
Ingrédients
- 10 g beurre
- 3 cuillères à soupe persil haché
- 800 g rognons de veau
- 2 gousses ail
- 10 cl madère
Préparation
- Préparez les rognons et coupez-les en tranches.
- Dorez-les dans le beurre fondu, d'abord à feu vif ensuite à feu doux.
- Laissez cuire 10 min après avoir ajouté le sel, poivre, persil et l'ail.
- A la fin de la cuisson, arrosez de Madère et flambez.