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Rognons de veau aux champignons et au porto

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Très facile ◷ 45 min ♙ 4
Rognons de veau aux champignons et au porto

Ingrédients

  • sel
  • 60 g beurre
  • poivre
  • 20 cl porto
  • 100 g crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe moutarde
  • 1 cuillère à soupe farine
  • 700 g rognons de veau
  • 100 g champignons de Paris
  • 2 échalotes émincées

Préparation

  1. Dénerver les rognons et les couper en petits morceaux.
  2. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire saisir les rognons pendant 5 min.
  3. Ajouter dans la sauteuse, les champignons et les échalotes émincées.
  4. Saupoudrer le tout de farine et verser le porto. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 15 min.
  5. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger la crème à la moutarde et l'ajouter aux rognons.
  6. Laisser réduire un peu pendant 10 min te servir. Photo de l’étape 6