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Rognons sauce délice

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Facile ◷ 45 min ♙ 2
Rognons sauce délice

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café farine
  • 3 rognons de porc
  • 2 échalotes (très important)
  • 1 cuillère à café concentré de tomates
  • ½ verre de vin blanc
  • ½ verre d' eau

Préparation

  1. Enlever le blanc du milieu de chaque rognon. Bien les laver. Les couper en dès.
  2. Hacher les échalotes.
  3. Mettre chauffer l’huile dans la cocotte minute. Saisir les rognons dans l’huile chaude (ne pas baisser le feu, remuer).
  4. Puis mettre les échalotes et faire revenir.
  5. Ajouter le concentré de tomate puis la farine.
  6. Saler, poivrer.
  7. Ajouter le vin blanc. Laisser bouillir.
  8. Ajouter l’eau.
  9. Fermer la cocotte minute et laisser cuire 20 min à feu doux.