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Rondelles de merlan en sauce

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Très facile ◷ 35 min ♙ 2
Rondelles de merlan en sauce

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 150 g riz
  • 1 pincée sel
  • 1 noix beurre
  • 1 pincée poivre
  • 20 g gruyère râpé
  • 10 g comté
  • 30 cl crème fraîche
  • 2 branches persil
  • 1 merlan
  • 1 cuillère à café boursin
  • 1 pincée herbes de Provence

Préparation

  1. Le poisson :
  2. Couper le merlan en 5 ou 6 rondelles pas trop fines, sans enlever la peau, ni l'écailler.
  3. Saler, poivrer, aromatiser avec les herbes de Provence.
  4. Chauffer la poêle.
  5. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  6. Frire les rondelles de merlan 15 min environ en les retournant 1 fois.
  7. Laisser mariner à feu doux (10 min environ).
  8. Ajouter 10 cl de crème fraîche, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du persil, ajouter des cuillères à soupe d'eau de temps en temps.
  9. L'accompagnement :
  10. Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
  11. Ajouter 2 portions de riz.
  12. Laisser cuire 10 à 15 min (selon le riz).
  13. Égoutter.
  14. Ajouter une noix de beurre, saler, poivrer.
  15. La sauce :
  16. Couper des dés de comté.
  17. Les faire fondre dans une casserole.
  18. Ajouter 20 cl de crème fraîche, 1 cuillère à café de Rondelé, 20 g de gruyère râpé.
  19. Poivrer, saler (léger).
  20. Toujours bien remuer pour obtenir une sauce aux fromages ni trop épaisse, ni trop liquide.
  21. Servir chaud ! Bon appétit !