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Rosaces de patate douce

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◷ 20 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Rosaces de patate douce

Ingrédients

  • 1 grosse patate douce
  • 3 cuillère(s) à soupe de crème végétale
  • 1/2 cuillère(s) à caféd'herbes de provence
  • 2 pâtes pour flammekueche (ou pâte brisée étalée très finement)
  • huile neutre
  • sel, poivre

Préparation

  1. Épluchez la patate douce et taillez de fines rondelles au couteau ou à la mandoline. Si besoin,leur redonner une forme bien ronde au couteau en découpant légèrement les bords. Dans un petit bol, versez la crème végétale, salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence, mélangez.
  2. Coupez quatre ronds dans chaque pâte à l’aide d’un grand emporte-pièce (10-12 cm de diamètre) ou en faisant le tour d’un bol avec un couteau. Déposez ces ronds sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez dessus la crème végétale et déposez 5 ou 6 rondelles de patate douce en rosace. Huilez-les au pinceau.
  3. Enfournez à 180 °C/th. 6 et faites cuire 15 mn. Servez sans attendre.