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Rosbif aux oignons et pommes de terre au paprika

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Rosbif aux oignons et pommes de terre au paprika

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • 60 g beurre ou margarine allégée
  • poivre
  • persil haché
  • 1 Rosbif de 1 kg environ
  • 1 botte oignon blanc
  • 1 ½ kg de pommes de terre (à chair ferme)
  • paprika

Préparation

  1. *Sortez la viande du réfrigérateur 2 heures à l‘avance, afin quelle ne soit pas trop froide.
  2. * Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
  3. * Préchauffez le four à 230°C (th 8-9).
  4. * Epluchez les petits oignons et faites les bouillir dans de l’eau salée pendant 5 minutes et égouttez-les.
  5. * Huilez le rosbif et poivrez-le.
  6. * Dans un plat allant au four, posez le rosbif, entourez-le des petits oignons.
  7. * Enfournez 20 à 25 minutes et salez en cours de cuisson. Retournez-le à mi-cuisson. Photo de l’étape 7
  8. * Pendant ce temps, chauffez le beurre dans une grande poêle et, lorsqu’il mousse, mettez les pommes de terre.
  9. * Secouez vivement pour faire sauter. Laissez cuire doucement pendant 15 minutes en secouant souvent, sans couvercle.
  10. * Salez, poivrez et saupoudrez abondamment de paprika : elles doivent se colorer de rouge.
  11. * Laissez cuire encore 10 minutes en secouant fréquemment.
  12. * Veillez à ne pas laisser les pommes de terre attacher. Si besoin est, ajoutez un peu de beurre.
  13. * Servez pommes de terres au paprika saupoudré de persil haché et rosbif aussitôt cuits. Photo de l’étape 13