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Rosbif au poivre

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Facile ◷ 30 min ♙ 6
Rosbif au poivre

Ingrédients

  • sel
  • 2 cuillères à soupe poivre concassé)
  • 1 petit verre de cognac
  • 125 g crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe moutarde
  • 1 ½ kg de Rosbifs

Préparation

  1. Enduire le rôti d’huile.
  2. Le rouler dans la mignonnette.
  3. Le faire dorer à feu vif sur une poêle.
  4. Le déposer dans un plat en terre et cuire 20 à 25 mn Ne pas laver la poêle.
  5. Quand la viande est cuite, déglacer le plat en terre avec le Cognac en grattant bien les sucs.
  6. Dans la poêle qui à servi à le dorer, ajouter la moutarde, la crème, le jus de cuisson déglacé au Cognac et le jus de découpe de la viande en mélangeant bien.
  7. Servir le rosbif avec la sauce à part.