½ pot de gelée de groseilles (ou plus pour un goût plus sucré)
2 cubes de bouillon de volaille
1 l eau
Préparation
Faire dorer le rôti dans le beurre. Réserver.
Faire blondir les échalotes hachées, y ajouter le rôti tartiné de moutarde. Ajouter l'eau, les cubes de bouillon et la gelée de groseilles. Saler et poivrer. Laisser cuire +/- 1/2 heure (variable en fonction de la quantité de viande).
Lorsque le rôti est cuit, le retirer de la casserole et réserver au chaud.
Faire réduire de moitié la sauce et ajouter la crème fraîche. Donner quelques bouillons jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Rectifier l'assaisonnement.
Trancher le rôti et servir nappé de sauce (délicieux avec frites et salade verte).
