150 g tomates concassées ou mieux des vraies tomates si c'est la saison !
100 g ail des ours
1 rôti de porc de 500g
20 cl vin blanc
Préparation
Émincer et faire revenir l'oignon dans une cocotte en fonte. Ajouter les tomates concassées puis l'ail des ours émincé. Laisser mijoter sur un feu doux pendant 5 à 10 minutes puis ajouter la crème fraîche. Mixer grossièrement puis réserver.
Dans la cocotte, faire revenir le rôti sur toutes ces faces dans un peu d'huile, puis le couvrir de sauce.
Enfourner à couvert pendant 30 minutes à 200°C puis arroser de vin et refaire cuire 10 minutes.
Servir par exemple avec une petite purée de pomme de terre au beurre 1/2 sel.
