Mettez le rôti dans un plat huilé, beurrez légèrement le rôti, salez, poivrez, entourez du demi oignon émincé, et de la gousse d’ail émincée et ajoutez le verre d’eau.
Enfournez à chaud (Th. 9) et baissez à 7-8.
A la fin de la cuisson, versez la sauce dans une sauteuse et additionnez la crème fraîche.
Faites chauffer et liez la sauce avec la farine délayée avec le lait. Rectifiez l’assaisonnement.
Vous pouvez parfumer la sauce avec du Porto et le jus d’ananas.
