La veille, mettez votre rôti de porc dans un récipient et recouvrez-le de la bière ainsi que des baies de genevièvre écrasées, salez et poivrez cette marinade.
Le lendemain, faites blondir l'oignon coupés en morceaux ainsi que le rôti de porc.
Dans une cocotte minute mettez: oignon, rôti de porc ainsi que la marinade. Laissez cuire pendant 40 minutes. Après cuisson, si votre sauce est trop liquide, ajoutez la maïzena.
Ce plat s'accompagne très bien de riz, de polenta, de pâtes.
