Avec une aiguille à tricoter, piquer 1 clou de girofle tous les centimètres sur 2 lignes latérales sur le rôti, en laissant dépasser la tête du 'clou'. Badigeonner entièrement le rôti avec le miel.
Faire cuire au four à thermostat 7 comme un rôti de porc classique en arrosant régulièrement avec la sauce pour caraméliser la surface.
A la sortie du four, enlever 1 à 1 tous les clous de girofle qui ne sont pas faits pour être consommés mais seulement pour parfumer la viande.
Saler et poivrer. Découper et servir.
Vous pouvez accompagner de rondelles d'ananas avec leur sirop, ou de pruneaux d'Agen. On les dispose autour du rôti dans le plat avant d'enfourner le rôti.
