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Rôti de porc au lard et petits oignons

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Facile ◷ 1h20 ♙ 4
Rôti de porc au lard et petits oignons

Ingrédients

  • sel
  • 75 g beurre
  • poivre
  • 300 g lard fumé
  • 200 g oignons
  • 1 oignon
  • thym
  • persil
  • 1 rôti de porc de 800 g
  • 10 cl vin blanc sec
  • laurier

Préparation

  1. Mettre le rôti dans un plat beurré, saler, poivrer et ajouter le thym, le laurier et l'oignon haché.
  2. Enfourner 1 h au four à 200°C (thermostat 6-7).
  3. Pendant ce temps, découper le lard en lardons.
  4. Les faire revenir à la poêle dans le beurre avec les petits oignons.
  5. Laisser dorer et les rajouter dans le plat de cuisson du rôti à mi-cuisson.
  6. Une fois le la viande cuite, la sortir du plat et déglacer celui-ci avec le vin blanc.
  7. Gratter les sucs et verser la sauce sur le rôti tranché.
  8. Servir saupoudré de persil frais haché.