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Rôti de porc aux pruneaux

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Facile ◷ 1h30 ♙ 4
Rôti de porc aux pruneaux

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 zeste d' orange
  • 2 cuillères à café fond de veau déshydraté
  • 1 rôti de porc
  • 40 pruneaux dénoyautés si possible.
  • 4 gousses ail
  • 20 cl vin blanc
  • 1 petit pot de crème
  • margarine

Préparation

  1. Ouvrir le rôti en deux dans la longueur et le farcir de pruneaux. Le refermer et le reficeler.
  2. Le faire dorer sur toutes ses faces, même les bouts. Photo de l’étape 2
  3. Ajouter les gousses d'ail, le vin blanc, le fond de veau. Surveiller la cuisson pendant 1 heure en tournant le rôti.
  4. Ajouter les pruneaux restants autour dans la cocotte, ainsi que le zeste d'orange. Poursuivre la cuisson 30 mn. Photo de l’étape 4
  5. Ajouter la crème et laisser reprendre 1 bouillon.
  6. Servir avec des pâtes fraîches. Photo de l’étape 6