Eplucher et émincer en petits morceaux l'oignon et les gousses d'ail.
Dans une cocotte en fonte, les faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
Ensuite, rajouter le miel, mélanger, saler (une pincée suffit !), poivrer, rajouter la moitié du verre d'eau, laisser mijoter 5 minutes.
Poser le rôti de porc sur le mélange, arroser avec la préparation oignon/ail/miel et couvrir, baisser le feu, surveiller la cuisson tout en arrosant le rôti de temps en temps.
Le retourner à mi-cuisson pour qu'il dore des 2 côtés. Et si besoin, rajouter de l'eau pendant la cuisson pour que les oignons n'accrochent pas.
En fin de cuisson, délayer le fond de veau dans le jus pour obtenir une belle sauce.
