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Rôti de porc en cocotte minute

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Facile ◷ 55 min ♙ 4
Rôti de porc en cocotte minute

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • ½ poivron rouge
  • 1 rôti de porc de préférence dans l'échine de 1 kg
  • 2 échalotes
  • herbes de Provence
  • 8 pommes de terre à peau rouge
  • ½ verre de vin blanc

Préparation

  1. Piquer le rôti d'éclats d'ail.
  2. Éplucher et émincer l'oignon, échalotes, carotte et le 1/2 poivron.
  3. Faire revenir dans la cocotte-minute avec un peu de matière grasse le rôti.
  4. Ajouter l'oignon les échalotes, la carotte et le poivron.
  5. Déglacer les sucs avec le vin blanc et fermer la cocotte.
  6. Compter 20 min.
  7. Ouvrir la cocotte, ajouter les pommes de terre, saler, poivrer, ajouter un 1/2 verre d'eau.
  8. Refermer et remettre à cuire 20 min.
  9. Le rôti est prêt à être coupé et à dégusté.