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Rôti de porc farci au chorizo

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Facile ◷ 1h30 ♙ 6
Rôti de porc farci au chorizo

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 rôti de porc échine (1 kg)
  • ½ chorizo fort (adapter selon la taille du rôti)

Préparation

  1. A l'aide d'un couteau à lame longue et fine (filet de sole) transpercer le rôti dans la longueur. On peut aussi se servir d'un lardoire.
  2. Éplucher le chorizo. S'il est trop mou le mettre à durcir au congélateur.
  3. Insérer le chorizo dans le rôti de façon à ce que le chorizo sorte des 2 côtés du rôti.
  4. Couper le chorizo qui dépasse (il risque de brûler).
  5. Saler et poivrer modérément.
  6. Cuire au four (thermostat 7 - 210°C) comme un rôti classique.
  7. Découper et servir.
  8. Ce rôti peut être servi froid.